你還在吃豆腐乳？看到都傻了，別怪我沒提醒你，早清楚早好

你還在吃豆腐乳？看到都傻了，別怪我沒提醒你，早清楚早好

2024/11/18

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腐乳，因地而異稱為「豆腐乳」、「南乳」或「貓乳」。
腐乳是一種二次加工的豆製食品，
是我國著名的具民族特色的發酵調味品，為華人的常見佐菜，或用于烹調。
那麼，它對于健康有什麼樣的作用呢?

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很多人對腐乳不太了解，問它是不是醃製食品?常吃是否有利于健康?
答案是腐乳作為發酵食品，常食有營養有利于健康。
現如今，包括優酪乳、豆豉(納豆)等在內的發酵食品越來越得到營養學的重視。
【腐乳上的「白毛」是菌絲】
第一步，製作白坯。
將大豆浸泡後打成豆漿，再將豆漿加工壓製成豆腐。
再將豆腐切成小塊，此為白坯。

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